有机肥养分比较全面，肥效稳定、持久，同时还能起到疏松土壤，培肥地力，改良土壤结构，提高作物产量和品质等多种作用，是农业生产中的一类重要肥料。

从古至今，有机肥在我国农业生产中都有着举足轻重的地位，虽然在化肥工业大发展时期稍有低谷，但随着绿色、优质、高效、健康、环保的新型农业的快速发展，有机肥料已再度受到青睐。

传统有机肥料：是指以有机物为主的自然肥料，多是人和动物的粪便以及动植物残体，一般分为农家肥、绿肥等。

农家肥是农户利用人畜粪便以及其他原料加工而成的，常见的有厩肥、堆肥、沼气肥和草木灰等。

农业收获植物及其加工残余物也是一类具有广泛应用价值的农家肥，如菜籽饼、大豆饼、花生麸等饼粕类肥料，养分含量较高。

绿肥是利用绿色植物体的全部或部分直接翻压到土壤中作为肥料，是中国传统的重要有机肥料之一。

商品有机肥：是以畜禽粪便、动植物残体、生活垃圾等富含有机质的固体废弃物为主要原料，并添加一定量的其他辅料(如风化煤、草炭、中药渣、酒渣、菌菇渣等)和发酵菌剂，通过工厂化方式加工生产而成的肥料。

与传统农家肥相比，商品有机肥料具有养分全面、含量高、质量稳定等特点。

   有机肥的作用：

1.对土壤肥力的影响

物理性质：土壤物理性状的好坏直接关系到土壤养分供给能力的大小。
众多研究表明，施用有机肥料能改善土壤的物理性质，具体表现在长期施用有机肥可使土壤团粒结构增加、透气性增强、保水能力增强，土壤容重下降。

化学性质：长期施用有机肥料可以活化土壤养分，提高土壤养分含量，增强土壤供肥能力，调节土壤pH值和土壤电导率。

生物学性质：土壤微生物可以反映土壤中物质代谢的旺盛程度，是土壤肥力的一个重要指标。
施用有机肥可以提高土壤酶活性，改善微生物的生存环境。

有害物质：施用有机肥料使土壤有机质含量增加和更新，能够极大提高土壤的吸附能力，有利于去除土壤中有毒物质或减轻其毒害。

2.对作物的影响

作物产量：施用有机肥料可以提供作物生长发育所需的有机、无机养分，改善土壤环境，从而促进作物生长和提高产量。

作物品质：增施有机肥可通过改善植物营养状况和生长条件对作物品质产生良好的影响，包括外观品质及口感风味等。

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